クリスマス

アスパラのポタージュ。

色味を重視したらけっこう青臭かった。

生クリーム、オリーブオイル、乾燥バジル。

最近よく見るアルゼンチン産赤えび。

身がほろほろでやわらかくて、味噌が多いので、

身は蒸し焼きに、頭と白ワインを炒め煮して漉したソースをかけた。

ほとんど塩をしていないけど濃厚な味。

テレビ番組「ウチゴハン」のレシピで作ったローストチキン。

このレシピはすごくわかりやすく簡単でつくりやすかった。

詰め物の材料（ごはん、麦、たまねぎ、レーズン、栗）から

苦手なレーズンと栗を除いて、にんにくとローズマリーを追加した。

本当は足をタコ糸でしばるとかっこいい形になるのだけど、

省略したら右足だけグーンとなったので、無理やりおろさせた。

***感動した点３つ***

１.詰め物用のごはんはフライパンで炊く。

ガスでごはんを炊くのをはじめてやってみたら

簡単でとても短い時間で炊けて感動した。

２.鶏の外側には塩胡椒しかかけていないのだけど、

鶏みずからの脂で表面がカリカリに焼けた。

３.何気なく切り分けた部位を食べたら、ぼんじりでびっくりした。

おいしかった。一匹でこれだけしかないのか・・・てくらいの

焼き鳥の串に刺さっている一パーツと思われるサイズ。

デザートはバーで。

リクエストしたバナナタルトを作ってくれていた。

アーモンドプードルの香ばしい生地にカスタードが少し、

バナナにピスタチオとカルーアがかけてある。

本当においしくて、ホール半分ぺろりと食べてしまいました。

・・・。

マスターの手作りざくろシロップでジャックローズ

すごく香りが豊かで酸味もあって飲みやすい。